Das Mittagessen ist bei fast allen unseren Ausflügen enthalten – in Luxor und Kairo in einem lokalen Restaurant, auf dem Boot an Bord, in der Wüste im Beduinencamp. Für viele Gäste ist es die erste Begegnung mit der ägyptischen Küche jenseits des Hotelbuffets. Damit Sie wissen, was da auf den Tisch kommt, und sich trauen, das Richtige zu probieren: eine kleine Speisekarte.
Die Vorspeisen: Meze
Fast jedes Essen beginnt mit kleinen Schalen: Baba Ghanoush (Auberginencreme mit Sesam), Hummus, Tahina, eingelegtes Gemüse (Torshi), Salat mit Tomate, Gurke und Petersilie, und immer frisches Fladenbrot, Aish Baladi, aus Vollkornmehl – „Aish“ heißt wörtlich „Leben“. Wer sich unsicher ist, isst hier bereits satt.
Die Klassiker
Koshari ist das Nationalgericht: Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen, mit Tomatensauce, gerösteten Zwiebeln und scharfer Knoblauch-Essig-Sauce – vegetarisch, sättigend, günstig, in Kairo an jeder Ecke. Ful Medames, geschmorte Saubohnen mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Zitrone, ist das Frühstück des Landes. Ta’ameya sind die ägyptischen Falafel – aus Saubohnen statt Kichererbsen, außen knusprig, innen grün. Molokhia, eine dunkelgrüne Suppe aus Jutemalvenblättern mit Knoblauch und Koriander, spaltet die Gäste in Liebhaber und Skeptiker; probieren lohnt sich, am besten mit Reis und Hähnchen. Mahshi – mit Reis gefüllte Weinblätter, Zucchini, Paprika – ist das Gericht, das ägyptische Großmütter stundenlang zubereiten.
Vom Grill und aus dem Meer
In Luxor und Kairo steht meist Gegrilltes im Mittelpunkt: Kofta (gewürztes Hackfleisch am Spieß), Shish Tawook (Hähnchenspieße), Kebab vom Lamm, dazu Reis und Gemüse. In Hurghada gehört Fisch auf den Tisch: gegrillte Dorade, Red Snapper oder Garnelen, oft mit Sayadeya, dem Reis mit Zwiebeln und Tomaten, den es nur an der Küste gibt. Auf der Bootstour zur Orange Bay gibt es meist Hähnchen oder Fisch vom Grill an Bord, mit Reis, Salaten und Nudeln – einfach, frisch, und mit Meerblick.
Im Beduinencamp
Das Abendessen bei den Wüstentouren ist ein Buffet: Reis, Gemüse, Hähnchen oder Kofta vom Grill, Brot, Salate – und zum Abschluss süßer schwarzer Tee mit Minze, oft Habak genannt, der in der Wüste anders schmeckt als überall sonst.
Süßes und Getränke
Om Ali – Blätterteig in Milch mit Nüssen und Rosinen überbacken, warm serviert – ist das Dessert, das jeder Gast nachbestellt. Basbousa (Grießkuchen in Sirup) und Kunafa (Engelshaar mit Nüssen oder Creme) sind die Klassiker der Konditoreien. Zu trinken: Karkadeh, kalter oder heißer Hibiskustee, frisch gepresster Zuckerrohrsaft an Straßenständen in Kairo, Mangosaft im Sommer – und immer Tee, stark, süß, mit Minze.
Was im Preis enthalten ist – und was nicht
Bei unseren Kulturausflügen ist das Mittagessen im Restaurant inklusive; Getränke im Restaurant zahlen Sie selbst, Wasser und Softdrinks im Fahrzeug sind dabei. Auf den Booten sind Mittagessen, Wasser, Softgetränke und Obst enthalten. Sagen Sie uns bei der Anfrage, wenn Sie vegetarisch, vegan oder allergiebedingt anders essen – die Restaurants stellen sich darauf ein.
Ein Wort zur Verträglichkeit
Die Restaurants, mit denen wir arbeiten, sind auf Reisende eingestellt. Trotzdem gilt der Rat für jede Reise: Leitungswasser meiden, Eiswürfel im Zweifel auslassen, geschältes Obst bevorzugen – und die Meze nicht unterschätzen, sie machen satt.
Häufige Fragen
Ist das Mittagessen bei den Ausflügen enthalten?
Bei den Kulturausflügen nach Luxor, Kairo, Dendera und Assuan ja, ebenso auf den Bootstouren und bei den Abendtouren in die Wüste. Getränke im Restaurant sind nicht enthalten, Wasser und Softdrinks im Fahrzeug schon.
Gibt es vegetarisches Essen?
Ja – die ägyptische Küche ist von Natur aus reich an vegetarischen Gerichten: Koshari, Ful, Ta’ameya, Mahshi, Meze. Sagen Sie uns Ihre Wünsche bei der Anfrage, dann wissen die Restaurants Bescheid.
Was sollte ich unbedingt probieren?
Koshari in Kairo, gegrillten Fisch mit Sayadeya in Hurghada, Om Ali zum Nachtisch und Karkadeh zum Trinken. Wer mutig ist, bestellt Molokhia.
Ist das Essen scharf?
In der Regel nicht. Schärfe kommt als Sauce (Shatta) auf den Tisch und wird nach Geschmack dazugegeben.
Fragen oder Wunschtermin? Schreiben Sie uns per WhatsApp an +20 10 10078094 oder senden Sie eine unverbindliche Anfrage – wir antworten auf Deutsch, bezahlt wird erst bei der Abholung.